南蛮＝外国 です
もともと、ポルトガルやスペインから
伝わったと考えられます
要するに「エスカベッシュ」です 2018.10.18

Beccare“ベッカーレ”
ついばむ
Fico“フィーコ”
イチヂク
イチヂクをついばむという意味を持つ小鳥の名前

元々その昔、シチリアの貴族の間で
この小鳥のベッカフィーコを狩猟して
焼いて食べるのが人気で、
それを羨ましがった庶民が
これを真似してイワシで作ってしまったのが始まりだそうです。 2018.10.18

当店のスペシャリテです

鰯フライ、大葉、タルタルソースを
こんがりと焼いたトーストでサンド
仕上げのイタリアンパセリが予想以上に重要です 2018.10.18