南蛮=外国 ですもともと、ポルトガルやスペインから伝わったと考えられます要するに「エスカベッシュ」です 2018.10.18
Beccare“ベッカーレ”ついばむFico“フィーコ”イチヂクイチヂクをついばむという意味を持つ小鳥の名前元々その昔、シチリアの貴族の間でこの小鳥のベッカフィーコを狩猟して焼いて食べるのが人気で、それを羨ましがった庶民がこれを真似してイワシで作ってしまったのが始まりだそうです。 2018.10.18
当店のスペシャリテです鰯フライ、大葉、タルタルソースをこんがりと焼いたトーストでサンド仕上げのイタリアンパセリが予想以上に重要です 2018.10.18