3日目ランチ
「アストランス」
食べるの好きな人なら言わずと知れた名門
最先端の三つ星なのではないでしょうか？
アミューズから唸りっぱなし
軽いけど、着地点のしっかりした一品一品
面白さ
その表現力
料理人として人を感動させるのに、こんなことができるんだ！！
日本の食材も多用されていて、自分が日本人なのに、改めてその食材の可能性を教えてもらえました
シェフのパスカルバルボ氏はとことん料理が好きでたまらんのやろなーと思いました
凄い！
圧倒的な表現力の豊かさを前に憧れを抱いてしまいました 2017.11.09