2日目ディナー
「NAKATANI」
覚悟とは何か、、
料理人としてやり切る仕事
なんと厨房を1人で回すレストラン
しかも繊細かつ切れのある料理
毎日訪れる食い道楽たちをたった1人で満足させる仕事量
想像しただけで、汗が出る(；´Д`A
その中谷さんの覚悟を感じるお皿の数々に、どう考えても1人の仕事とは思えませんでした
料理人として自分を見つめ直しますm(_ _)m 2017.11.09